Viktkontrollens nyttiga dinkelbullar

Näringsrika Dinkelbullar ca 20st

Per Dinkelbulle: 14g protein, 40g kolhydrater (ca 95% oförädlad form), 5g fett per st = 252 kcal st 

RECEPT:

50g jäst

5dl vatten (eller sodavatten) 37 grader varmt

250g kvarg (kesella)

1 ägg

2msk honung

1msk olivolja

1msk Brödkrydda (och cayenne, gurkmeja om det ska bli nyttigare)

1msk Sesamfrön
1msk psylliumfrön

1msk Bovete

1msk linfrön

1msk Solrosfrön

1msk Vetegroddar

1msk Pumpakärnor

1dl havregryn 

Ca 9dl dinkelmjöl

Ca 1-2dl vetemjöl special

http://viktkontrollen.se

Blanda 37gradigt vatten med jäst och rör om. Lägg i brödkryddor + örtsalt + ägg + honung + kvarg + fröer och rör om. Lägg sedan i havregryn + bovete + vetegroddar + dinkemjöl + mjöl. Knåda degen länge så att degen släpper från degbunken. Knåda länge och mata in luft så att degen blir luftig.

Låt sedan degen jäsa i ca 45 min

Knåda ca 20 frallor och låt dem jäsa i ca 45min

Pensla på med vatten eller vispat ägg och in i ugnen ca 18 min på 200 grader känn efter själv med sticka.